- 1 personne.
- 10 personnes.
- 25 personnes.
- 50 personnes. Viande et Poisson. 200g. 2 kg. 5 kg. 10 kg. Accompagnement. 250g. 2.5 kg. 6.25 kg. 12.5 kg. Salade verte. 50g. 500g. 1.5 kg. 3 kg. Fromage. 70g. 700g. 1.750 kg. 3.5 kg. Pain * 100g. 1 kg. 2.5 kg. 5 kg.
Quel plat pour 100 personnes ?
- Entrée : Crumble de potimarron aux éclats de châtaignes, bleu du Vercors et noix.
- Plat principal : Grande assiette anglaise : filet de poulet, rosbif Bio, moutarde de Meaux et ses cornichons. ...
- Plateau de fromages affinés et beurre d'Echiré
Comment calculer la quantité pour un buffet ?
- Salades composées : Entre 160 et 200 g.
- Viandes et/ou poisson froids : Environ 150 g.
- Accompagnement : Entre 120 et 150 g.
- Fromage : Entre 60 et 70 g.
- Pain : Environ 100g.
- Dessert : Comptez environ 110 g ou 6 réductions sucrées par personnes.
Quels sont les prix traiteur ? Ainsi, pour un buffet froid, il faut compter un budget entre 15 et 30€ par personne. Pour un cocktail dînatoire, prévoyez 10 à 12€ par personne pour un petit apéritif et environ 30€ pour un cocktail plus conséquent (une vingtaine de pièces par personne). Enfin, pour un repas assis, comptez entre 15 et 40€ par personne.
Quel pain pour un buffet froid ?
Il faut compter une demie baguette par personne et par repas. Cela fait 4 baguettes ou 2 gros pains, soit un kilo en tout. Quel apéritif avant un buffet froid ? Une partie apéritif, les classiques : champagne, whisky, porto, ricard (avec modération)... jus de fruits, baril de 5 l de bière qui servira pour l'apéritif et le buffet. Crudités : céleri, carottes, radis avec sauces variées, pruneaux-bacon, pêche-jambon, tranches de melon. Verrines où l'imagination est de mise.
Quelle viande pour un buffet froid ?
Si vous comptez proposer un buffet froid dans un style cocktail, la viande servie en charcuterie est parfaite. Il suffit de composer vos plateaux et de laisser vos invités se servir à leur guise. Jambon, saucisse sèche, chorizo, mortadelle, viande en gelée … vous pouvez tout mettre. Quel type de vin blanc pour un buffet froid ?
- Un Alsace Riesling Blanc.
- Un Bouzeron Blanc.
- Un Montagny Blanc.
- Un Muscadet Blanc.
- Un Saint Aubin Blanc.
- Un Alsace Klevener de Heiligenstein Blanc.
- Un Alsace Pinot Auxerrois Blanc.
Quelle boisson pour un buffet ?
Les smoothies. Le smoothie est constitué de fruits frais écrasés, d'un peu d'eau et parfois mélangé à du jus de fruits. Cette boisson vitaminée et rafraîchissante est la partenaire idéale de vos évènements estivaux mais aussi un dessert original sur vos buffets ! Quel vin servir avec un buffet froid ?
- Un Beaujolais Rouge.
- Un Beaujolais Villages Rouge.
- Un Brouilly Rouge.
- Un Juliénas Rouge.
- Un Morgon Rouge.
- Un Moulin à Vent Rouge.
- Un Saint Amour Rouge.