Avec l'intérêt accru pour les légumes patrimoniaux, l'arroche sort un peu de sa longue obscurité et l'on peut facilement trouver des semences, sinon en jardinerie, au moins auprès des semenciers spécialisés en légumes biologiques ou anciens. Qu'est-ce que l'arroche rouge ? Arroche des jardins (Atriplex hortensis), le faux épinard. L'arroche des jardins (Atriplex hortensis) est une plante potagère annuelle assortie de tiges ramifiées, de fleurs en grappes, ainsi que d'immenses feuilles tantôt vert ou rouge, consommées en tant que légumes au goût plus fort que l'épinard (Spinacia oleracea) ...
Où trouver du pak choï ?
Chou Pak Choi : le sachet de 300g à Prix Carrefour.
Quels sont les bienfaits du bok choy ? Le bok choy cuit est une excellente source de potassium et de vitamine A, il est une bonne source de vitamine C et d'acide folique, il contient de la vitamine B6, du calcium et du fer. Le Bok choy provoque moins de flatulences que les autres catégories de choux.
Comment bien laver les bok choy ?
Laver les bok choy, couper le petit bout de queue coriace et faire blanchir 1 minute dans l'eau bouillante salée. Égoutter les bok choy et les plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour 1 minute (pour couper la cuisson afin qu'ils restent verts).
Est-ce que tout se mange dans le chou chinois ? Le chou chinois est aussi appelé chou de Chine ou chou de Pékin. Il est originaire d'Asie et plus particulièrement de Chine, comme son nom l'indique. Ce légume est une plante herbacée de la famille des Brassicacées. Il est cultivé comme une plante potagère dont on consomme les tiges et les feuilles.
Où acheter le yacon ?
Originaire du Pérou et plus largement d'Amérique latine, le yacon (ou yakon) est aussi appelé « poire de terre » ou « cochet ». Quand semer la poire de terre ? Plantez-les vers mi mai quand les gelées ne sont plus à craindre, soit par éclats de souche, soit en sujets isolés e leur réservant un bon mètre carré. Un mois après plantation, un léger buttage permettra de faciliter l'ancrage des plantes et contribuera à maintenir un peu plus de fraîcheur dans le sol.
Comment faire pousser du yacon ?
En climat doux, les tubercules peuvent être plantés entiers ou divisés, directement en place et non démarrés, à partir de mi-avril en climat doux. Par contre, en région froide, placer les tubercules de yacon dans des godets remplis de terreau et démarrer les plants sous abri en avril.
Quand ramasser le yacon ? Le yacón, ou poire de terre (ou encore yakon selon les orthographes) est vraiment un légume à découvrir. En automne, c'est le moment de le récolter. Mais si vous n'en avez pas cultivé cette année, vous pourrez en mettre en place au printemps prochain.