Car le pourpier est une excellente plante sauvage comestible. On peut manger ses feuilles et ses tiges tant qu'elles sont souples. Le mieux c'est de pincer entre son pousse et l'index les extrémités des rameaux tendres qui peuvent être ajoutés telles quelles à la salade. Quand récolter les graines de pourpier ? Semis d'avril à juillet et récolte de juin à octobre ; 'D'hiver' : port étalé et bas aux feuilles charnues et tendres à la saveur douce. Appartenant à la même famille que le pourpier, le Claytonia perfoliata se sème en place d'avril à septembre et se récolte 2-3 mois après.
Comment faire germer des graines de pourpier ?
- Sur des lignes espacées de 25cm semez une graine tous les 4/5cm.
- Recouvrez d'une très fine couche de terre, tassez et arrosez. Gardez la terre humide jusqu'à la levée.
- Une fois que les plantules ont 3/4 feuilles, éclaircissez pour n'en laisser qu'un tous les 20cm.
Comment utiliser les graines de pourpier ? Les graines de pourpier sont vermifuges. Utilisées en décoction elles éliminent les parasites intestinaux. Elle sont un remède efficace en cas de dysenterie. Les feuilles et tiges du pourpier pourraient présenter des propriétés hypnotiques.
Qu'est-ce que le pourpier d'été ?
Le pourpier est une plante herbacée annuelle qui forme des touffes. Il est doté de longues tiges rampantes et est couvert de petites feuilles rondes et grasses d'un vert tendre. Entre juillet et octobre, il se pare de petites fleurs jaunes. On déguste ses feuilles fraîches qui ont une saveur un peu acidulée et épicée. Quel sol pour les pourpier ? Le pourpier demande un sol sablonneux et beaucoup de soleil pour pousser avec vigueur. Si vous en plantez au potager, laissez quelques pieds fleurir, afin qu'ils se ressèment, sur place ou un peu partout au jardin. Vous pouvez le cultiver en pot.
Est-ce que le pourpier gelé l'hiver ?
C'est une plante annuelle, en principe, elle fleurit en été et meurt aux premiers froids. Tentez de la rentrer à l'abri du gel ( +5° minimum ), dans un endroit très lumineux, une véranda serait idéale, mais c'est pas gagné. Pourquoi le pourpier pousse dans mon jardin ? Il est très riche en vitamines C et B 9, en antioxydant et en potassium. Il faut savoir aussi que le pourpier pousse seulement sur les terres de bonne qualité et qu'elle possède de nombreux nutriments. Elle peut donc enrichir votre sol.
Est-ce que les tiges de pourpier se mangent ?
Comme les tiges, elles se mangent crues en salades, confites dans le vinaigre ou encore cuites et cuisinées comme des épinards. Le goût doux légèrement acidulé et épicé est très apprécié des gourmets. Il n'est pas recommandé d'en abuser car il fait coaguler le sang. Comment se propage le pourpier ? Comme le pourpier se multiplie assez facilement par semis spontanés et par marcottage naturel des tiges, ne le laissez par grainer, ni trop s'étaler, au risque qu'il devienne envahissant. Il est facile à éliminer : il s'arrache à la main sans difficulté, tôt le matin quand le sol est mouillé par la rosée.