Qu'est-ce que le malt tourbé ?
De la tourbe, un agglomérat de végétaux et de terre en décomposition utilisé pendant le maltage des céréales. C'est en la brûlant, au moment du séchage, que vont se libérer des molécules (également appelées phénols) qui parfumeront le malt vert. Pourquoi le whisky ne vieillit pas en bouteille ? Le whisky contient également des tanins, … Lire la suite